生鲜面是一种水分含量较高，未经熟化加工的湿面制品，该类型的面条弹性足，口感好。因此受到了广大食客的青睐。那么我们要如何保存呢？
　　①应用添加剂：在食品标准范围内使用鲜湿面防腐剂，来延长其保质期，其实也是现在食品行业较多用的一种方法。介于有不法商家过量添加食品防腐剂对人体产生危害，现在人们尝试研究一些天然添加剂，以便能适应将来“安全绿色”的发展趋势;
　　②灭菌处理：借鉴半干面的生产技术，通过热处理适当灭菌，达到延长保质期的目的;
　　③采取合理包装技术：利用气术包装生鲜湿面，也可有效提高产品保质期。